Foglie d'Ulivo Dibenedetto

Présentation de la maison:

L'activité remonte à 1982, lorsque Giovanni Dibenedetto décide de tout miser sur ses racines: une usine de pâtes alimentaires qui bénéficie d'une excellente localisation: Altamura, célèbre pour la qualité de son pain (le seul produit européen à avoir obtenu le label DOP) et pour le marché du blé (le plus grand en Italie).

Pour la production de pâtes, Dibenedetto utilise uniquement la meilleure semoule de blé dur.

La pâte est ensuite travaillée à l'aide de pétrisseuses lentes, pour garantir la qualité du produit final, et conserver les propriétés du blé.

Les pâtes sont fermées dans des séchoirs statiques, où l'environnement humide, la basse température, n’attaquent pas le produit mais le laissent sécher d'une manière lente et naturelle.

Présentation du produit:

Appelées ainsi du fait de la ressemblance de leur forme avec la feuille d’olivier, ces pâtes sont typiques des Pouilles, mais elles sont très répandues dans de nombreuses régions d’Italie.

Cuisson: 10 à 12 minutes ( Saler lorsque l’eau arrive à ébullition)

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients: Semoule de blé dur, eau.

Allergènes: Gluten.

Idée recette:

Foglie d’ulivo crėme pomodoro et olives

- 250 g de foglie d’ulivo Dibenedetto

- 1 pot d’olives noires

- 1/2 pot de Pomodoro della Mamma

- 200 ml de crème

- 25 g de parmesan râpé

Mettez de côté quelques olives pour la décoration et hachez le reste fin.

Versez dans une poêle avec la crème et le pomodoro et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, cuisez les pâtes  al dente en 12 minutes et égouttez-les.

Mélangez tous les ingrédients et verser sur les pâtes, saupoudrer de parmesan.

Servir rapidement.

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