Pecorino Sardo Maturo DOP Sepi

Présentation de la maison:

L’histoire de la maison SEPI, commence il y a plus de trente ans, et c’est la famille Sedda, qui la mène à bien.

Au fil des ans, l'entreprise a réussi à accroître considérablement ses activités en tirant parti des diverses possibilités du marché, en élargissant ses perspectives et en améliorant ses capacités logistiques et commerciales.

L'entreprise prend en charge et garantit toutes les étapes de la chaîne de production : de la collecte et du contrôle précis du lait à sa transformation dans les différentes lignes de fromages de brebis, de chèvre, de ricotta et de fromages fondus, ainsi que de la maturation des fromages à pâte molle à la sélection et au vieillissement des fromages à pâte dure.

L'entreprise est membre de plusieurs consortiums pour la production de fromages AOP tels que Fiore Sardo, Pecorino Sardo et Romano, et depuis plusieurs années elle est soumise aux inspections ISO.

Présentation du produit:

Fromage de table à pâte semi dure, produit exclusivement avec du lait entier de brebis provenant de pâturages sardes, d'une maturation supérieure à deux mois.

Sa qualité est garantie par le consortium de protection (DOP), qui, par une vigilance constante, assure au consommateur le respect des règles de production, certifié par le label vert sur l'étiquette.

Le goût est doux et aromatique, tandis que la pâte blanche compacte dans les jeunes formes, devient dure et friable au fur et à mesure que la maturation progresse.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : lait de brebis pasteurisé, sel, présure de veau. 

Allergènes : lactose.

Conseil de dégustation:

Accompagné d’un vin rouge corsé de région.

Accords mets & vin, à découvrir sur le site de notre partenaire Enoteca-Divino;

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