Taleggio DOP Igor

Présentation de la maison: 

L’histoire de l’entreprise Igor commence en 1935 à Mezzomerico, par la famille Leonardi.

En 1996 la famille transfère son siège à Cameri, dans un établissement moderne, spécialisé dans la fabrication du gorgonzola.

Depuis 3 générations, l’entreprise garantit un fromage DOP de qualité.

La production a lieu dans des pâturages de 250 fermes du Piémont et de Lombardie, où les vaches vivent sainement et sont nourries uniquement avec du fourrage naturel, sans hormone de croissance.

Présentation du produit:

Le Taleggio est un fromage à pâte semi-ferme, fabriqué à base de lait de vache entier.

Avec un parfum corsé, son goût est délicat, avec des notes de fruits et de beurre, et un soupçon de truffe en final. 

Sa croûte est généralement rose pâle ou orangée, résultat du processus d’affinage où le fromage est lavé régulièrement.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : lait cru et pasteurisé, sel, présure.

Allergènes : lactose.

Idée de dégustation:

Il se déguste avec des vins rouges aromatiques, tels que le Barbera, le Valpolicella et le Merlot.

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