Soppressata Calabrese Douce DOP Madeo

19,95 € TTC

#SIM001

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Type de Charcuterie : Soppressata Calabraise douce

Appellation : Denominazione di Origine Protetta (DOP)

Conditionnement : Pièce sous vide

Quantité : Pièce de 300 à 350gr

Producteur : Madeo

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Présentation de la maison:

Madeo est né de l'intuition et de la passion d'un jeune entrepreneur calabrais, Ernesto Madeo, qui avec sa famille, créé sa première ferme porcine en 1984.

Après 30 ans d'activité, et avec l'arrivée de la deuxième génération, la tradition se renouvelle au fil du temps.

La zone est caractérisée par des oliveraies, une végétation intacte et un climat frais en été et doux en hiver.

Madeo valorise la viande de porc par une alimentation saine et une attention constante au bien-être des animaux.

En 2016, Madeo obtient le prix "Bien-être animal », en reconnaissance du respect du bien-être de l'élevage du porc noir de Calabre, en particulier, les truies élevées à l'extérieur pendant toutes les étapes du cycle de production.

Présentation du produit:

Saucisson de porc calabrais au poivre noir, avec une forme légèrement aplatie.

Tissé à la main et laissé à maturation pendant 45 jours.

Le label D.O.P garantit une viande d’origine protégée, où toutes les phases de réalisation et de transformation ont été effectuées en Calabre.

Sans gluten. Sans dérivés de lait.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : Porc, sel, poivre noir dextrose, arômes.

Conseil de dégustation:

La soppressata a un goût intense, légèrement piquant, mais équilibré, et se marie avec des vins rosés ou blancs intenses.

Elle peut être consommée seule, accompagnée de tranches de pain maison ou de légumes de saison cuits ou crus.

En guise d’entrée, servir des tranches de soppressata et des fromages comme l'Asiago sur une planche à découper, ou, un ingrédient qui enrichit des préparations comme la polenta, le risotto et le poireau, ou même l'oignon rouge Tropea, typique de la Calabre.

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