Coppa de Parme IGP Gualerzi

4,55 € TTC

#SIG002

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Type de Charcuterie : Coppa de Parme

Appellation : Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Conditionnement :Tranché fin en barquette sous vide

Quantité : 125gr

Producteur : Gualerzi

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Présentation de la maison:

A Langhirano, lieu légendaire du jambon et de la charcuterie Italienne, la famille Gualerzi produit depuis 1924 la charcuterie typique de la culture gastronomique de Parme : Prosciutto di Parma DOP, Salame Felino IGP, Coppa di Parma IGP, Strolghino, Pancetta, Fiocco, Culatello.

L'expérience transmise de génération en génération, ainsi que l'engagement constant dans la recherche, ont permis à l’entreprise familiale Gualerzi, d’allier artisanat traditionnel et technologie de transformation de pointe.

Pour obtenir des produits de haute qualité, Gualerzi s'appuie sur la sélection et l'évaluation des fournisseurs et surtout, des matières premières, sur un contrôle constant des paramètres chimiques et bactériologiques des produits traités.

Présentation du produit:

Célèbre pour sa saveur délicate, la Coppa di Parma IGP est un produit de charcuterie obtenu à partir de la transformation d’échine de porc provenant de fermes italiennes.

La viande est transformée et aromatisée avec différents ingrédients dont le sel, le poivre, l'ail et le vin blanc avant d'être farcie dans un boyau puis liée à la main.

Grâce à un long assaisonnement (minimum 90 jours), la coppa a toujours été connue pour son goût savoureux, sa texture équilibrée et pour sa couleur rouge et blanche typique , donnée par la présence de viande maigre et grasse.

La coppa est garantie sans OGM et sans gluten.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : viande de porc, sel, dextrose, épices, arômes naturels. Antioxydant : E301. Conservateur : E250, E232.

Idée de dégustation:

Avec sa saveur fine, elle se déguste crue coupée en fine tranches mais peut aussi garnir pizzas, bruschetta et spaghettis.

Elle s’accompagne d’un vin rouge de région.

Accords mets & vin, à découvrir sur le site de notre partenaire Enoteca-Divino:

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