Salami Finochionna IGP au Fenouil Clai

Présentation de la maison:

C'est le résultat d'une coopérative fondée en 1962, dans la campagne de la plaine d’Imola. 

Une terre florissante et authentique, riche de traditions et de passions, valorisées au fil du temps, grâce à l'habileté du maître charcutier, pour devenir les spécialistes italiens du salami.

CLAI (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) est une coopérative agricole qui opère dans le secteur agro-alimentaire tant dans le secteur du salami, avec une spécialisation particulière, que dans celui du bœuf et du porc frais.

Tous les saucissons CLAI sont produits à partir d'une chaîne contrôlée de la ferme à la table, en utilisant uniquement de la viande fraîche de porcs nés et élevés en Italie.

Une histoire coopérative passionnée et fière qui, depuis plus de 50 ans, garantie des produis de qualité.

Présentation du produit:

Originaire de la toscane, ce salami tire son nom du finocchio, qui signifie fenouil.

En effet, dans le salami finocchiona, une partie du poivre est remplacée par une dose de graines sauvages de cette plante aromatique. Le mélange est encore amélioré par l’adjonction de sel, vin et d'ail.

La préparation est ensuite enfilée dans un boyau 100% naturel et sans gluten.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : viande de porc, sel, dextrose, fleurs de fenouil, poivre en grains, graines de fenouil, poivre moulu, ail. Antioxydant : E301. Conservateurs : E250, E252.

Idée de dégustation:

Coupé finement, il saura habiller un apéritif dinatoire, et avec son gout prononcé, faire parti d’un assortiment de charcuterie pour le repas.

Il s'accompagne d’un vin rouge de région toscane.

Accords mets & vin, à découvrir sur le site de notre partenaire Enoteca-Divino:

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