Bresaola Sottofesa Sosio

Présentation de la maison:

L’histoire commence après les années 50, à Segomo, par les grands parents de la famille.

Une petite production de Bresaole commence dès lors, et le nom Bresaola DE BAITA est donné.

Aujourd'hui, l’entreprise dispose de deux sites de production: à Chiuro se trouve l’entreprise dédiée à la production, et à Semogo se trouve la maison mère.

Grace au dévouement, à la passion et à une famille et un personnel uni, les produits atteignent une qualité unique, et un caractère qui leur sont propres.

Présentation du produit:

La Bresaola est un produit typique et exclusif de la Valtellina, qui s’obtient de la salaison et affinage des meilleures découpes de cuisses de bœuf.

Les légères traces de graisse au centre donnent à la viande un gout salé mais qui reste très maigre.

La viande est massée durant la salaison avant l’affinage, dans un climat équilibré en ce qui concerne la température et l’humidité.

Il s’agit d’un produit riche en protéines avec une très faible teneur en graisse.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : Viande de boeuf, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels. Agents conservateurs: nitrite de sodium, nitrite de potassium.

Idée de dégustation:

Couper finement en tranches, sur un plateau d’apéritif, et servir avec un vin rouge de région.

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