Vinaigres balsamiques - Aceti Balsamici

Découvrez notre sélection de vinaigres balsamique IGP issus de deux maisons I Solai di San Giorgio et Fiorini.

I Solai di San Giorgio est né des familles émiliennes liées à leur terre, leurs traditions et leurs passions pour le vinaigre balsamique.

L'utilisation de bois très précieux pour les fûts, témoigne de la mémoire de la tradition, de la longue maturation et des temps de vieillissement.

Le moût nécessite des températures différentes qui alternent au fil des saisons de l’année, afin de s’épaissir et devenir plus tard, du vinaigre balsamique.

La maison Fiorini vous fait découvrir son vinaigre balsamique de Modène IGP, obtenu exclusivement à partir de matière première issus de grains nobles.

Pour porter la mention "INVECCHIATO" sur l'étiquette, le vinaigre balsamique doit être vieilli en barrique pendant au moins 3 ans.

Les vignes utilisées sont : Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.